Гарбуз запечена в духовці: рецепти з фото для легкого приготування

Гарбуз запечена в духовці: рецепти з фото для легкого приготування
Гарбуз запечена в духовці: рецепти з фото для легкого приготування

Відео: Гарбуз запечена в духовці: рецепти з фото для легкого приготування

Відео: Тыква в Духовке КАРАМЕЛЬНАЯ .Простой Рецепт из Тыквы.. Pumpkin caramelized in the oven 2022, Жовтень
Anonim

Гарбуз - надзвичайно смачний і корисний овоч. Батьківщиною її вважається Мексика, де вона виростала ще в стародавні часи. На Русі її почали вирощувати в 16 столітті. З тих пір гарбуз користується величезною популярністю. З неї можна приготувати багато страв і дуже смачною вона виходить при запіканні в духовці.

Гарбуз запечена в духовці: рецепти з фото для легкого приготування
Гарбуз запечена в духовці: рецепти з фото для легкого приготування

Гарбуз - низькокалорійний і дуже корисний овоч. Енергетична цінність її становить всього 22 Ккал на 100 г продукту. Гарбуз можна вживати у свіжому вигляді, додавати її в пудинги, пироги, готувати на її основі густі супи-пюре, але незмінною популярністю користуються страви із запеченої гарбуза. Існує велика кількість рецептів приготування цього овоча.

Гарбуз солодка, запечена великими шматочками

Запікати гарбуз в духовці можна великими скибочками або шматками без використання будь-яких наповнювачів. Блюдо виходить дуже смачним, ароматним і відмінно підходить для дитячого меню. Щоб приготувати його, будуть потрібні:

  • гарбуз мускатний - 1-1, 5 кг;
  • цукор - 5-6 ст.л;
  • вершкове масло - 50-70 г;
  • молоко або вершки для подачі.

Для цього рецепта ідеально підходять мускатні сорти гарбуза. Вони відрізняються високим вмістом цукру. У більшості мускатних гарбузів щільна консистенція, що позитивно позначається на смаку готового блюда.

Невелику гарбуз мускатну грушоподібної або округлої форми добре вимити, розрізати навпіл і видалити м'якоть з насінням. Кожну половинку розрізати ще на 3-4 частини. Шкірку зрізати не потрібно. Викласти шматочки шкіркою вниз на деко, застелене пергаментом. Запікати шматочки в духовці при температурі 200 ° С близько 20 хвилин.

Масло вершкове хорошої якості (НЕ маргарин) розтопити на водяній бані. Можна також розтопити його в мікрохвильовій печі, що набагато швидше і зручніше, але важливо не допустити закипання продукту. Відкрити духовку, посипати цукровим піском гарбуз і полити її маслом вершковим, після чого продовжити запікання, але вже при 180 ° С близько 40-50 хвилин.

Image
Image

Готову страву подати на порційних тарілках з молоком або вершками. Можна посипати гарбуз при подачі корицею.

Гарбуз, запечена в лимонної карамелі

Гарбуз в лимонної карамелі - оригінальний десерт, який нагадує за смаком мармелад. При цьому він надзвичайно корисний. Для його приготування потрібні;

  • 1 кг гарбуза;
  • 3 ст. л цукру;
  • трохи кориці;
  • 3 невеликих лимончика;
  • мед за смаком.

Гарбуз для цього рецепта можна вибирати будь-яку, так як карамель покращує смакові властивості навіть не дуже солодкого плоду. Перед запіканням очистити її від шкірки, розрізати акуратно і видалити насіння, м'якоть. Розрізати на шматочки і далі гострим ножем на кубики невеликі. Викласти на деко, застелене фольгою, гарбузове кубики, посипати цукром і запекти. Оптимальний режим: при 180 ° С близько 20 хвилин.

З лимона спеціальною теркою зняти цедру, а потім вичавити сік. Посипати цедрою і корицею гарбузове кубики, полити соком лимонним, трохи струснути і відправити знову в духовку. Запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Таке блюдо треба їсти злегка остигнув. Карамель трохи твердне і гарбузове шматочки стають схожими на мармелад.

Image
Image

Гарбуз солодка в горщиках

Гарбуз, запечена в горщиках керамічних, виходить дуже м'якою і ніжною, а родзинки, курага, горіхи волоські надають десерту неповторний смак. Для приготування страви потрібно:

гарбуз невелика (вага близько 1 кг);

  • 50 г родзинок (краще дрібного);
  • 50 г чорносливу;
  • 50 г кураги;
  • трохи горіхів волоських;
  • половина чайної ложки кориці;
  • 50 г меду зацукрованого.

Гарбуз для запікання в горщиках краще вибирати солодку. Очистити її від шкірки, видалити м'якоть з насінням, нарізати кубиками. Родзинки, курагу, чорнослив промити дуже добре, замочити у воді на 15 хвилин. За цей час сухофрукти набухнуть. Нарізати курагу і чорнослив ножем.

Горщики глиняні порційні змастити зсередини медом.Викласти в них кубики гарбуза, родзинки, подрібнені сухофрукти. Додати волоські горіхи подрібнені і трошки кориці. Цукор можна не додавати, так як блюдо може вийти надмірно солодким. Можна додати в кожну порційну ємність по 4-5 ст.л води.

Накрити кришками горщики, поставити їх на решітку в духовку. Щоб знизу блюдо не пригоріло, можна поставити деко в духовку трохи нижче решітки і налити в нього трохи води. Запікати горщики при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Подавати блюдо в якості солодкого десерту прямо в порційних горщиках.

Гарбуз, запечена цілком

Гарбуз, запечена цілком, є одним з найбільш оригінальних страв. Воно здатне прикрасити святковий стіл і по-справжньому здивувати гостей. Для його приготування потрібні:

  • гарбуз середніх розмірів (близько 4 кг);
  • яловичина - 500 г;
  • картопля - 1 кг;
  • печериці - 500 г;
  • сметана - 100-150 г;
  • сир - 200-250 г;
  • 3 невеликі цибулини;
  • трохи солі;
  • трохи чорного перцю;
  • масло рослинне для обсмажування.

Гарбуз краще вибирати круглу і правильної форми, без будь-яких пошкоджень. Добре промити її, зрізати верхівку і видалити ложкою всю м'якоть, насіння. Верхівку не варто зрізати занадто низько. Головне, щоб запечене блюдо було зручно діставати з готової гарбуза ложкою.

М'ясо нарізати невеликими скибочками, додати солі трошки і обсмажити на олії рослинній близько 5 хвилин, а далі викласти в тарілку. На цьому ж маслі обсмажити цибулю тонкими півкільцями з грибами. Печериці попередньо обов'язково потрібно промити і очистити. Картоплю почистити і нарізати великими кубиками, посолити, поперчити.

На дно гарбуза викласти половинку м'яса обсмаженого, а далі шарами трохи картоплі, гриби з цибулею, знову м'ясо і картоплю. Останній шар повинен бути картопляним, щоб можна було перевірити готовність страви. Покласти лавровий листочок, перець мелений чорний і залити теплу воду, але не до кінця. Вода повинна не доходити до кришечки приблизно на 4 см. Зверху вилити сметану, накрити кришку і запікати при температурі 200 ° С близько 1 години. Якщо гарбуз дуже велика, можна додати трохи води і на деко. Готовність страви визначають по розм'якшення картоплі. Коли він стає м'яким, потрібно відкрити кришку, висипати тертий сир і запікати ще 10 хвилин при температурі 180 ° С.

Image
Image

Готовий гарбуз фаршировану подають до столу в гарячому вигляді на великому блюді.

Гарбуз запечена з часником і коріандром

Гарбуз можна запекти з пряними травами і часником. Таке блюдо відрізняється пікантним смаком і може бути подано як доповнення до м'яса. Для його приготування потрібно:

  • 1 кг гарбуза (невелика ціла або шматочок);
  • 1 ст. л соку лимонного;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 3-5 ст. ложок олії оливкової хорошої якості;
  • трохи солі і чорного перчика меленого;
  • 1 ч.л насіння коріандру;
  • половина пучка петрушки свіжої.

Гарбуз розрізати і видалити внутрішню м'яку частину, насіння, а далі нарізати її шматочками. Для цього рецепта можна вибирати плоди не дуже солодкі.

В окремій мисці або тарілці глибокої змішати масло оливкове холодного віджиму, сіль, подрібнену петрушку. Часникові зубчики очистити, пропустити через прес і викласти в миску. Додати також насіння коріандру, але для цього їх попередньо необхідно перемолоти в млині або подрібнити в ступці. Свіжомелені прянощі мають більш вираженим ароматом і смаком. Всі інгредієнти змішати дуже добре.

На деко або у вогнетривкий посуд викласти фольгу і покласти на неї скибочки гарбуза, промазати ретельно пряно-масляною сумішшю, накрити фольгою і запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Відкрити дверцята і перевірити готовність гарбуза, проткнув один з скибочок зубочисткою. Якщо блюдо стало м'яким, розкрити фольгу і готувати вже при 200 ° С близько 10 хвилин.

Даний рецепт припускає використання та інших видів зелені. Дуже смачною виходить гарбуз з коріандром, часником і гілочками розмарину.

Image
Image

Гарбуз, запечена в духовці з яблуками і айвою

Оригінальний десерт можна приготувати з гарбуза, айви і яблук. Для цього будуть потрібні:

  • гарбуз дуже солодка - 1 кг;
  • 2-3 кисло-солодких або солодких яблука;
  • 2 плода айви;
  • 3 ст.л цукру;
  • 1 ч.л кориці;
  • 100 г горіхів волоських;
  • мед рідкий за смаком.

Гарбуз розрізати, видалити все насіння і м'якоть, а потім нарізати її спочатку часточками, потім невеликими прямокутниками або скибочками. Шкірку з плоду зрізати обов'язково.

Яблука від шкірки очистити, серединки вирізати і розрізати кожен плід на 6-8 частин. Айву очистити і порізати великими скибочками. Гарбуз засипати цукром і дати їй постояти 5 хвилин.

Викласти в вогнетривкий лоток гарбуз і фрукти, додатково посипати цукром і трохи присипати корицею. Горіх волоський подрібнити будь-яким способом. Можна порізати його ножем або помістити в блендер для отримання більш дрібної крихти. Викласти горіх подрібнений в лоток і все добре перемішати.

Запікати десерт при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. При подачі розкласти по креманках і полити рідким медом. Таке блюдо може стати хорошим доповненням до вершкового морозива.

Запечені фаршировані човники з гарбуза

Щоб здивувати гостей надзвичайно смачним і ефектним блюдом, можна нафарширувати гарбуз куркою, рисом і овочами. Для приготування гарбузового човників знадобляться:

  • гарбуз мускатний грушоподібної форми (1-1, 5 кг);
  • половина склянки рису (краще пропареного або длиннозерного);
  • 2 зубчики часнику;
  • трошки солі;
  • 2 грудки курячі;
  • 1 болгарський перець;
  • цибулинка;
  • половина пучка зелені;
  • 150-170 г сиру.

Гарбуз грушоподібної добре промити, зрізати акуратно хвостик трохи нижче його заснування, розрізати навпіл. Для цього рецепта підійде будь-яка невелика довгаста гарбуз, але краще взяти мускатну. Видалити м'якоть і насіння, а тверду частину обережно вирізати ножем і вискоблити за допомогою ложки. Бічні частини повинні вийти не товще 1, 5-2 см. Вирізану тверду частину нарізати кубиками.

Перчик болгарський порізати кубиками невеликими, попередньо зрізавши верхівку і видаливши насіння. Лук і зелень подрібнити. Краще використовувати суміш кропу і петрушки. Порізати кубиками і куряче філе. Рис відварити будь-яким зручним способом, але до напівготовності.

Курячі грудки прожарити і згасити 5-7 хвилин, викласти на тарілку. У цій же сковороді можна пасерувати цибулю 2 хвилини, потім додати перець, видавити часникові зубчики через прес, додати кубики гарбуза, трошки солі і тушкувати все 10 хвилин, не закриваючи кришкою. Додати куряче філе, зелень рубану, відварений рис, все добре перемішати і тушкувати ще 2-3 хвилини.

Остудити суміш для фарширування зовсім небагато, після чого начинити їй човники з половинок гарбуза. Запікати таке блюдо при 180 ° С близько 20 хвилин, а потім відкрити духовку, посипати човники тертим сиром і запікати ще 10 хвилин.

Image
Image

Набір продуктів для фарширування в даному рецепті можна трохи змінити відповідно до своїх смакових переваг. Наприклад, замість курячих грудок допустимо використовувати свиняче м'ясо або готовий фарш. Овочеву складову можна доповнити баклажанами. морквою.

Подавати оригінальні човники до столу гарячими на великому блюді. Посипати їх подрібненою зеленню перед подачею або прикрасити гілочками петрушки.

Популярний за темою