Як приготувати вино з горобини

Як приготувати вино з горобини
Як приготувати вино з горобини

Відео: Як приготувати вино з горобини

Відео: ДОМАШНЕЕ ВИНО , КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ 2022, Жовтень
Anonim

Горобинове вино зазвичай роблять десертним, солодким, щоб заглушити неприємну гірчинку, яка залишається в ягодах навіть після обробки холодом. Вино з дикоростучої горобини має красивий світло-жовтий або янтарний колір, довго витримується і зберігається.

Як приготувати вино з горобини
Як приготувати вино з горобини

необхідно

  • - 10 кг ягід горобини;
  • - 10 л води;
  • - 3, 4 кг цукру;
  • - 20 г дріжджів.

Інструкція

Крок 1

Заготовте 10 кг ягід горобини: збирайте горобину після перших заморозків, зазвичай в перших числах листопада. Можна також використовувати ягоди, зібрані до заморозків. Щоб видалити з них гіркоту, покладіть ягоди в морозильну камеру на 8 - 12 годин, або залийте киплячим розсолом (10% солі) на п'ять хвилин, потім ретельно промийте холодною водою.

крок 2

Подрібніть горобину в блендері, покладіть в об'ємну посуд, притисніть, додайте 10 л води, 2 кг цукру, 20 г розведених дріжджів і залиште бродити. Через п'ять-сім днів відокремте сік за допомогою соковижималки або пропустивши через сито. Покладіть в сік 1, 4 кг цукру, розлийте по пляшках, зберігайте в холодному місці (стежте за освітою осаду в період витримки, зливайте вино, не допускаючи розкладання осаду).

крок 3

Додайте в сусло яблучний сік з зимових сортів яблук: залийте подрібнену горобину вісьмома літрами води і двома літрами яблучного соку, потім дотримуйтесь рецептом (додавання яблучного соку покращує смакові якості вина).

крок 4

Приготуйте рябиновое вино іншим способом. Плоди горобини підготуйте так само, як описано вище. Пропустіть десть кілограмів ягід через соковижималку, жом залийте п'ятьма літрами теплої води (23 - 25оС), перемішайте, додайте двадцять грамів дріжджів, залиште зброджувати на дві-три доби при температурі 25оС, сік поставте в холодильник.

крок 5

Процідіть сброженную рідина, змішайте зі свіжим соком, додайте один кілограм цукру, залиште зброджувати на дві-три доби, потім процідіть сусло ще раз і додайте ще один кілограм цукру. Прикривайте горловини судин марлею, не допускайте попадання пилу і сміття. Злийте вино, розлийте по пляшках, поставте на зберігання в холодне місце.

крок 6

Злийте вино ще раз через кілька місяців, коли з'явиться осад. Дотримуйтеся вимог рябиновое вино протягом двох років.

Популярний за темою